Tort cu mascarpone și mousse de ciocolată

martie 25, 2016martie 25, 2016 MEsmerizingGIRLLasă un comentariu

Revin pe blog după o lungă absență motivată spun eu (am un bebe de aproape 7 luni). Intre două alăptări și o repriză scurtă de somn am reușit să scriu rețeta acestui tort delicios și ușor de făcut, zic eu.

Pentru blat avem nevoie de următoarele ingrediente:

6 ouă
130 grame zahăr
100 grame făină albă + 50 grame făină migdale (dar puteți folosi doar făină albă)
45 grame cacao
1 praf de sare

Pentru insiropat:

zeama de la un compot, eu am folosit de vișine

Crema de mascarpone:

250 grame mascarpone
100 ml frișcă bătută
70 grame zahăr pudră

+ dulceață cireșe amari (o vom adăuga în strat peste cremă atunci când asamblăm tortul)

Mousse de ciocolată:

250 grame ciocolată 60-80% cacao
300 ml friscă lichidă

Pași de urmat:

Încingem cuptorul la 160°C. Pregătim o tavă de 22 cm în diametru pe care o ungem cu unt și o pudrăm cu făină sau punem hârtie de copt în ea.

Mixăm ouăle cu zahărul într-un bol mare timp de 10-15 minute. Se vor umfla foarte mult și deschide la culoare, asemănătoare cu o bezea.

Luăm o spatulă și încorporăm alternativ cacaua și făina, în 2 ture. Turnăm în tavă și dăm la cuptor pentru 30 de minute, până ce blatul se desprinde ușor de pe marginile tăvii. Nu deschidem ușa cuptorului măcar 20 de minute. Scoatem tava din cuptor, iar după 10 minute răsturnăm blatul pe un grătar. Lăsăm la răcit complet.

Pentru cremă, mixăm brânza mascarpone cu zahărul, apoi adăugăm frișca bătută și omogenizăm.

Pentru mousse-ul de ciocolată, intr-o oală mică punem 200 ml friscă lichidă și o incălzim pe aragaz, atenție să nu fiarbă. Oprim focul. Peste frișca încălzită adăugăm bucățile de ciocolată și amestecăm până se topește ciocolata. Lăsăm la răcit. Separat intr-un bol batem cu mixerul 100 ml frișcă lichidă până se intărește și treptat adăugăm din crema de ciocolată răcită și continuăm să mixăm până obținem o spumă cremă. O dăm la frigider până pregătim tortul.

Pentru asamblare, feliem blatul pe jumătate. Așezăm un blat pe farfurie, îl însiropăm, așezăm crema de mascarpone și presărăm o parte din fructele din compot și un strat de dulceață. Punem și cealaltă felie de blat și ornăm cu mousse-ul de ciocolată.

Eu l-am lasat nefinisat pentru un aspect de naked cake.

Love,

Verona – orasul lui Romeo & Julieta

octombrie 12, 2014octombrie 28, 2014 MEsmerizingGIRLLasă un comentariu

Una dintre cele mai cunoscute opere ale lui William Shakespeare este cu siguranta „Romeo si Julieta”, o tragedie despre lupta celor doi indrăgostiti impotriva destinului. O poveste de dragoste tipică renasterii. Actiunea se petrece in Verona, de aceea si interesul turistilor pentru acest oras. Incărcătura emotională se simte la tot pasul. Desi nu am prins noi o vreme tocmai bună de plimbare fiindcă ploua am ales să batem străzile in lung si lat in căutarea obiectivelor turistice emblematice pentru Verona, si nu sunt putine.

Prima locatie pe care am vizitat-o a fost Arena di Verona, un amfiteatru impresionant unde in fiecare an au loc concerte, datorită acusticii exceptionale. Mai multe detalii găsiti intr-un post anterior https://mesmerizinggirl.wordpress.com/2013/02/22/arena-di-verona/ .

De aici ne-am indreptat spre Muzeul Castelvecchio, care este la 5 minute de mers pe jos de la Arena di Verona, fiind situat pe malurile râului Adige. „Castelul Vechi” este un castel de basm cu turnuri și turnulețe de cărămidă, o locatie de vis pentru o nunta ca-n povesti ( aviz amatoarelor 🙂 ).

Plimbandu-ne pe străzi am ajuns şi la biserica principală a oraşului, Domul din Verona ce se mândreşte că are uşile şi portalul originale.

Bineinteles că nu am ratat punctul de atractie cheie al Veronei, şi anume, casa Julietei. Multi turişti, zarvă multă, am vizitat casa/ muzeul, am facut poze de la balcon, cu statuia Julietei, dar ne-am retras rapid pentru a descoperi şi alte frumuseti ale Veronei.

A urmat o plimbare pe frumoasele străzi, intr-o atmosferă romantică si o cina demnă de un 14 februarie memorabil in orasul iubirii.

Desi acest articol vine cu intarziere, la cat este Italia de frumoasă, mai bine mai tarziu decat niciodată!

Love,

Foto credit: Barcan Cristian

Happy anniversary! 2 ani de blog și un articol despre Alberobello :)

august 1, 2014august 8, 2014 MEsmerizingGIRLLasă un comentariu

După o lungă absență de pe blog ( motivată fiind de organizarea nunții ), revin in forță cu un articol despre un loc minunat desprins parcă din povești, și anume: Alberobello.

Este situat in provincia Bari, din regiunea Puglia. Partea istorică a acestui oraș este declarată patrimoniu cultural UNESCO, dată fiind originalitatea caselor, denumite trulli, construite din calcar și având acoperișul conic cu diferite simboluri desenate. Cele mai vechi construcții datează din secolul XIV. Legenda spune că acest tip de construcție putea fi ușor de demontat, astfel incât, atunci când iși făceau apariția inspectorii fiscali trimiși de regele din Napoli, localnicii se sustrageau de la plata taxelor prin simpla dărâmare a lor și nu trebuiau decât să traga de una din cărămizile casei și totul se prabușea.

Alberobello are un farmec aparte, totul pare uitat de timp, iar micile casuțe iți dau impresia ca ești un uriaș in orașul piticilor.

Dacă ajungeți in Bari, neapărat vizitați și Alberobello, o să vă placă.

Cam atât pentru astăzi, vă las in compania pozelor.

Love,

Photo credit: Barcan Cristian

Tartă cu ciocolată și mascarpone

aprilie 30, 2014aprilie 30, 2014 MEsmerizingGIRLLasă un comentariu

Sunt zile când nu pot sta locului și neapărat trebuie să fac ceva dulce, deși ar trebui să mă abțin cel puțin o perioadă :).

De mult timp nu am mai avut poftă de ciocolata, dar și când m-a apucat s-a cunoscut, am facut două tarte cu ciocolată și mascarpone care au dispărut in mai puțin de 24h.

Avem nevoie (pentru o tartă):

1 pachet biscuiți oreo (170gr)
50 grame unt (topit)
o cutie mascarpone
o cutie smântână dulce/ frișcă lichidă (250ml)
300 grame ciocolată neagră
3 linguri de miere (optional)

Instrucțiuni:

Blatul

1. Punem biscuiții intr-un robot de bucătărie și-i sfărâmăm.

2. Adăugăm untul topit și amestecăm bine.

3. Ungem o tavă cu unt, punem biscuiții sfărâmați și cu o spatulă nivelăm și formăm blatul pentru tartă.

4. Băgăm pentru 10 minute tava in cuptorul preincălzit (180 grade).

Crema

1. Intr-o oală punem pe foc frișca lichidă/smântână dulce (atenție să nu fiarbă).

2. Adăugăm ciocolata taiată bucațele și amestecăm până se topește, după care o lăsăm la răcit.

3. Când s-a răcit adăugăm și cutia de mascarpone și amestecăm cu mixerul 5-10 minute până se omogenizează.

4. Turnăm crema peste blat și băgăm tarta la cuptor timp de 45 de minute.

5. O putem servi după ce se răcește (dacă rezistăm tentației :))) ).

Dragilor și dragelor vă doresc un 1 Mai frumos și dulce!

Love,

Photo credit: Barcan Cristian

Mic dejun de duminica

martie 23, 2014martie 24, 2014 MEsmerizingGIRLLasă un comentariu

Astazi am avut pofta de oua posate, merg tare bine cu guacamole si ca sa fie mai consistent micul dejun am facut si un piure de cartofi dulci cu parmesan.

Ma asteapta o zi plina si a trebuit sa iau un mic dejun mai copios.

Pentru doua portii avem nevoie de:

2 oua
1 buc. avocado copt
2 linguri tahini (pasta de susan)
zeama de lamaie
4 cartofi dulci
2 linguri de lapte
parmesan
2 linguri otet
sare
piper

1. Incepem prin a curata cartofii dulci ( au un gust combinat intre morcov si cartof normal), ii taiem cubulete si-i punem la fiert. Cand s-au fiert cartofii ii zdrobim cu furculita, adaugam 2 linguri de lapte, putina sare, piper si parmesan.

2. Avocado il taiem in doua, scoatem samburele si cu o lingurita scobim interiorul si-l punem intr-un bol. Adaugam 2 linguri de tahini (daca nu aveti folositi ulei de masline), putina zeama de lamaie ( pentru a preveni oxidarea) si cu furculita pasam bine pana obtinem un piure. Condimentam dupa gust cu sare si piper si-l dam la rece pana urmeaza sa-l servim.

3. Pentru a face oua posate m-am inspirat de pe site-ul lui Andie’s veggies: http://vimeo.com/89705431.

4. Servim dupa pofta inimii, eu am ales paine neagra cu seminte de in, am intins un strat consistent de guacamole, un ou posat si putin piper proaspat rasnit. Alaturi bineinteles de piureul de cartofi dulci. O combinatie interesanta care m-a cucerit!

Sper sa va faca si voua pofta si sa incercati!

Weekend frumos si va las in compania pozelor.

Love,

Photo credit: Barcan Cristian

Dacă este weekend mâncăm paste și bem vin

martie 15, 2014martie 15, 2014 MEsmerizingGIRLLasă un comentariu

A devenit un obicei pentru mine ca in weekend să gătesc paste. Pentru acest weekend am ales o combinație care nu ma așteptăm să fie atât de gustoasă, și anume: paste cu ciuperci pleurotus și sos gorgonzola. Nu pot să spun decât că sunt demențiale!!!

Acum că scriu rețetă aș mai dori o porție, dar repede s-au mai evaporat, de vină este cel din spatele aparatului de fotografiat ( eu nu recunosc nimic 😊).

Bun, să trecem la treabă. Pentru 2 porții avem nevoie de: