Tort cu mascarpone și mousse de ciocolată

Revin pe blog după o lungă absență motivată spun eu (am un bebe de aproape 7 luni). Intre două alăptări și o repriză scurtă de somn am reușit să scriu rețeta acestui tort delicios și ușor de făcut, zic eu.

Pentru blat avem nevoie de următoarele ingrediente:

6 ouă
130 grame zahăr
100 grame făină albă + 50 grame făină migdale (dar puteți folosi doar făină albă)
45 grame cacao
1 praf de sare

Pentru insiropat:

zeama de la un compot, eu am folosit de vișine

Crema de mascarpone:

250 grame mascarpone
100 ml frișcă bătută
70 grame zahăr pudră

+ dulceață cireșe amari (o vom adăuga în strat peste cremă atunci când asamblăm tortul)

Mousse de ciocolată:

250 grame ciocolată 60-80% cacao
300 ml friscă lichidă

Pași de urmat:

Încingem cuptorul la 160°C. Pregătim o tavă de 22 cm în diametru pe care o ungem cu unt și o pudrăm cu făină sau punem hârtie de copt în ea.

Mixăm ouăle cu zahărul într-un bol mare timp de 10-15 minute. Se vor umfla foarte mult și deschide la culoare, asemănătoare cu o bezea.

Luăm o spatulă și încorporăm alternativ cacaua și făina, în 2 ture. Turnăm în tavă și dăm la cuptor pentru 30 de minute, până ce blatul se desprinde ușor de pe marginile tăvii. Nu deschidem ușa cuptorului măcar 20 de minute. Scoatem tava din cuptor, iar după 10 minute răsturnăm blatul pe un grătar. Lăsăm la răcit complet.

Pentru cremă, mixăm brânza mascarpone cu zahărul, apoi adăugăm frișca bătută și omogenizăm.

Pentru mousse-ul de ciocolată, intr-o oală mică punem 200 ml friscă lichidă și o incălzim pe aragaz, atenție să nu fiarbă. Oprim focul. Peste frișca încălzită adăugăm bucățile de ciocolată și amestecăm până se topește ciocolata. Lăsăm la răcit. Separat intr-un bol batem cu mixerul 100 ml frișcă lichidă până se intărește și treptat adăugăm din crema de ciocolată răcită și continuăm să mixăm până obținem o spumă cremă. O dăm la frigider până pregătim tortul.

Pentru asamblare, feliem blatul pe jumătate. Așezăm un blat pe farfurie, îl însiropăm, așezăm crema de mascarpone și presărăm o parte din fructele din compot și un strat de dulceață. Punem și cealaltă felie de blat și ornăm cu mousse-ul de ciocolată.

Eu l-am lasat nefinisat pentru un aspect de naked cake.

Love,

A.

IMG_0896.JPG

IMG_0899.JPG

IMG_0886.JPG

Tartă cu ciocolată și mascarpone

Sunt zile când nu pot sta locului și neapărat trebuie să fac ceva dulce, deși ar trebui să mă abțin cel puțin o perioadă :).

De mult timp nu am mai avut poftă de ciocolata, dar și când m-a apucat s-a cunoscut, am facut două tarte cu ciocolată și mascarpone care au dispărut in mai puțin de 24h.

Avem nevoie (pentru o tartă):

  • 1 pachet biscuiți oreo (170gr)
  • 50 grame unt (topit)
  • o cutie mascarpone
  • o cutie smântână dulce/ frișcă lichidă (250ml)
  • 300 grame ciocolată neagră
  • 3 linguri de miere (optional)

Instrucțiuni:

Blatul

1. Punem biscuiții intr-un robot de bucătărie și-i sfărâmăm.

2. Adăugăm untul topit și amestecăm bine.

3. Ungem o tavă cu unt, punem biscuiții sfărâmați și cu o spatulă nivelăm și formăm blatul pentru tartă.

4. Băgăm pentru 10 minute tava in cuptorul preincălzit (180 grade).

Crema

1. Intr-o oală punem pe foc frișca lichidă/smântână dulce (atenție să nu fiarbă).

2. Adăugăm ciocolata taiată bucațele și amestecăm până se topește, după care o lăsăm la răcit.

3. Când s-a răcit adăugăm și cutia de mascarpone și amestecăm cu mixerul 5-10 minute până se omogenizează.

4. Turnăm crema peste blat și băgăm tarta la cuptor timp de 45 de minute.

5. O putem servi după ce se răcește (dacă rezistăm tentației :))) ).

Dragilor și dragelor vă doresc un 1 Mai frumos și dulce!

Love,

A.

tarta cu mascarponeTarta cu mascarponeTarta cu mascarpone

Photo credit: Barcan Cristian

Mic dejun de duminica

Astazi am avut pofta de oua posate, merg tare bine cu guacamole si ca sa fie mai consistent micul dejun am facut si un piure de cartofi dulci cu parmesan.

Ma asteapta o zi plina si a trebuit sa iau un mic dejun mai copios.

Pentru doua portii avem nevoie de:

  • 2 oua
  • 1 buc. avocado copt
  • 2 linguri tahini (pasta de susan)
  • zeama de lamaie
  • 4 cartofi dulci
  • 2 linguri de lapte
  • parmesan
  • 2 linguri otet
  • sare
  • piper

1. Incepem prin a curata cartofii dulci ( au un gust combinat intre morcov si cartof normal), ii taiem cubulete si-i punem la fiert. Cand s-au fiert cartofii ii zdrobim cu furculita, adaugam 2 linguri de lapte, putina sare, piper si parmesan.

2. Avocado il taiem in doua, scoatem samburele si cu o lingurita scobim interiorul si-l punem intr-un bol. Adaugam 2 linguri de tahini (daca nu aveti folositi ulei de masline), putina zeama de lamaie ( pentru a preveni oxidarea) si cu furculita pasam bine pana obtinem un piure. Condimentam dupa gust cu sare si piper si-l dam la rece pana urmeaza sa-l servim.

3. Pentru a face oua posate m-am inspirat de pe site-ul lui Andie’s veggies: http://vimeo.com/89705431.

4. Servim dupa pofta inimii, eu am ales paine neagra cu seminte de in, am intins un strat consistent de guacamole, un ou posat si putin piper proaspat rasnit. Alaturi bineinteles de piureul de cartofi dulci. O combinatie interesanta care m-a cucerit!

Sper sa va faca si voua pofta si sa incercati!

Weekend frumos si va las in compania pozelor.

Love,

A.

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Photo credit: Barcan Cristian

Dacă este weekend mâncăm paste și bem vin

A devenit un obicei pentru mine ca in weekend să gătesc paste. Pentru acest weekend am ales o combinație care nu ma așteptăm să fie atât de gustoasă, și anume: paste cu ciuperci pleurotus și sos gorgonzola. Nu pot să spun decât că sunt demențiale!!!

Acum că scriu rețetă aș mai dori o porție, dar repede s-au mai evaporat, de vină este cel din spatele aparatului de fotografiat ( eu nu recunosc nimic 😊).

Bun, să trecem la treabă. Pentru 2 porții avem nevoie de:

  • 200 grame paste
  • 200 grame ciuperci pleurotus
  • 150 grame gorgonzola
  • parmesan
  • o lingura de ulei de măsline
  • sare
  • piper
  • ulei de trufe (opțional)

1. Punem la fiert pastele.

2. Spălăm ciupercile pleurotus, le scurgem bine și apoi le călim.

3. Când sunt aprope gata ciupercile adaugăm și gorgonzola tăiată in bucățele mici și amestecăm până se topește.

4. Adăugăm sare, piper și ulei de trufe.

5. Punem pastele in tigaia in care avem ciupercile ca să capete puțin din aroma sosului, amestecăm de câteva ori și le putem servi.

6. Presărăm parmesan din belșug și totul este gata pentru a fi servit.

Aaaa.. să nu uităm de paharul de vin.

Poftă bună!

Love,

A.

pleurotusPaste cu pleurotusPastePaste cu pleurotus & gorgonzala

Salată cu fructe de mare

Dacă sunteți in pană de idei și doriți să pregătiți o cină romantică acasă, astazi, de Valentine’s Day ați putea opta pentru o salată cu fructe de mare. Ușor de făcut astfel incât vă rămâne mai mult timp să vă pregătiți pentru seara romantică.

Merge de minune cu un pahar de Prosecco. Mhhhh….bun să trecem la treabă!

Avem nevoie de :

  • 1/2 cutie baby spanac
  • 1/2 cutie rucola
  • o cutie porumb
  • un borcan fructe de mare in ulei
  • mozzarella
  • jumătate de lămâie
  • ulei de măsline
  • sare
  • semințe de cânepă (opțional).

Se face foarte simplu: spălăm baby spanacul și rucola, le ștergem cu un șervet ( dacă nu avem timp să le lăsăm să se usuce) și amestecăm cu restul ingredientelor.

Timp de preparare: 10 minute și noi ne plângem că nu avem timp să mâncăm sănătos :).

Love & Happy Valentine’s Day!

A.

Imagine

Imagine

Imagine

Photo credit: Barcan Cristian

La mulți ani pe 2014 și incă ceva cu fructe de padure!

In primul rând vreau să vă urez un an nou mai bun decat cel ce a trecut și să fie așa cum vi-l doriți!

Am reușit in sfarșit să scriu și primul post pe anul acesta, care nu putea fi decât cu un desert. Este vorba despre prajitura cheesecake plus o nebunie de fructe de pădure și rodii, pregătit pentru trecerea dintre ani. Este o variantă mai fresh care merge bine după mesele imbelșugate din ultima perioadă.

Avem nevoie de:

  • 300 gr biscuți digestivi
  • 150 gr unt
  • 500 gr urdă
  • o cutie branză mascarpone/ philadelphia/ hochland natur
  • 400 ml smântână
  • 4-5 linguri zahar brun ( puteți pune mai mult dacă il doriți mai dulce )
  • esență de vanilie/ migdale
  • 3 ouă
  • 200 gr zmeură
  • 200 gr afine
  • rodie ( jumătate )

Pași de urmat:

-sfărâmăm biscuiții, topim untul după care il turnăm peste biscuiți și amestecăm bine;

-puntem compoziția intr-o tavă tapetată cu unt;

-dăm la cuptor timp de 15-20 de minute la temperatura de 180 grade (cuptorul să fie preincalzit);

-intr-un blender punem urda, crema de branză, zahărul, putină esentă, cele 3 ouă și amestecăm timp de 3 minute pană se omogenizează bine de tot compoziția;

-la final adăugăm și smântâna și mai amestecăm cateva minute cu blenderul;

-scoatem din cuptor blatul, il lăsăm să se răcească putin, după care turnăm peste acesta crema de branză;

-opțional putem adăuga și fructe de pădure in compoziția de branză;

-băgăm din nou la cuptor, tot la 180 de grade, timp de 45 minute;

-oprim cuptorul când vedem că cheseecake-ul capătă o culoare arămie; (tips: mai lasați cam 30 de minute prajitura in cuptor să se odihnească);

-după care lăsăm cheesecake-ul să se răcească afară / la temperatura camerei;

-când s-a răcit ornăm cu fructe de padure și rodie și-l lăsăm la frigider peste noapte inainte de a fi servit.

Promit că este ultima rețetă de desert, cel puțin pentru următoarele 2 luni și o sa revin cu rețete sănătoase care ne vor ajuta să scăpăm de kilogramele acumulate de sărbători. Nu știu despre voi, dar la mine se cunoaște că au fost sărbătorile…și incă unele foarte imbelșugate. Cam atât pentru astăzi, ne auzim curând tot aici!

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Photo credit: Cristian Barcan